经常在饭店里吃到脆脆的土豆丝，自己回家做就没那么脆了，下面给大家分享下饭店里脆脆的土豆丝的做法。
食材
1
土豆 两个
2
干红辣椒 适量
3
醋 两勺
4
盐 3克
5
蒜 两瓣
6
食用油 适量
方法/步骤
1
土豆剥皮切丝，准备一小盆凉水，加入一勺醋，将切好的土豆丝泡在水里。干红辣椒切段，蒜剁成蓉备用。
2
锅内倒入清水煮沸。土豆丝捞出加入锅内焯水，土豆丝断生就捞出来，不能焯太久，捞出来立刻泡在凉水内。
3
另取锅烧热，倒入少量食用油，加入红辣椒、蒜蓉爆香，将盐、醋倒入锅内，然后倒入土豆丝，翻炒均匀关火转盘即可食用。
注意事项
1
土豆丝焯水时间不能太久，否则土豆丝不脆
2
最后翻炒时间不宜过久，否则土豆丝不脆
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