金针菇的做法很多样化涮着吃，凉拌，烧烤、还可以做汤，下面小编教各位做一道清爽可口的凉拌金针菇。
食材
1
金针菇 300克
2
胡萝卜 1根
3
黄瓜 1根
4
葱、蒜 适量
5
干辣椒 5个
6
油 适量
7
盐、味精 适量
8
醋 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
金针菇去根，炒锅加水煮沸焯20-30秒后捞出，过凉水后沥干水分放入盘中备用。
2
黄瓜、胡萝卜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。沥干水放入金针菇盘中。
3
蒜切末放入装有食材的碗中，葱切葱花备用。
4
取一个碗将辣椒掰开辣椒籽倒入碗中，辣椒外皮撕成小片放入碗中，炒锅加热，倒入少许油加热后，将一部分油倒在辣椒碗里。
5
待炒锅温度降至炒菜温度时（温度停留在炸辣椒的温度很容易炒糊）放入葱花爆香，将葱花油倒入放有食材的碗中，加入适量糖、盐、味精、醋、辣椒油搅拌均匀，即可食用。