凉拌金针菇是一道开胃凉菜，深受大多数年轻人的喜爱。做法也非常简单。今天呢，就来说说凉拌金针菇的做法。让大家在家也能吃到这份开胃凉菜。
食材
1
金针菇 400g
2
香菜 10g
3
黄瓜 半根
4
大蒜 20g
5
生抽 5g
6
鸡精 2g
7
陈醋 适量
8
香油 2g
9
蚝油 5g
10
干辣椒 10g
方法/步骤
1
将金针菇去梗，撕成丝洗净备用。
2
黄瓜切丝，大蒜、干辣椒和香菜切沫，装在碗里备用。
3
锅中将水烧热，放入金针菇和黄瓜丝，大概10s就行，捞出沥干备用。
4
将大蒜、干辣椒、香菜放入碗中，在锅中烧热香油，浇入碗中，将蒜末、香菜、干辣椒爆香。也可直接在锅中爆香。
5
将生抽、鸡精、蚝油适量加入干辣椒碗中混匀。
6
将调好的调料倒入金针菇中，混匀。
7
最后再淋上一勺烧热的香油，即可享受美味啦。
注意事项
1
烫金针菇时，数秒就行，不然容易老。
2
黄瓜切丝去芯之后更爽脆。
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