香香甜甜的双皮奶~
食材
1
牛奶 400ml
2
糖 2茶匙
3
鸡蛋清 2个
方法/步骤
1
将全脂牛奶倒入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜。放入蒸锅中，蒸十分钟左右。
2
把蛋清和蛋黄分离，蛋清搅拌均匀即可。（不要打发）
3
蒸好牛奶后拿出来放凉。凉后上面会形成一层奶皮，这时用刀子沿着碗边划大概10cm。的口
4
倒出大部分牛奶，碗底留一点儿底不要倒干净，不然奶皮会贴在碗上，待会儿就浮不起来了。
5
把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。
6
蛋清和奶液过筛，筛掉蛋清中未打匀的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去即可。
7
把蛋清奶液缓缓沿着刚才滑破的奶皮缺口倒回碗里，让奶皮浮在上面。
8
再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火。此时不要掀开盖子，焖五分钟后再取出。
注意事项
虽然用普通的牛奶也可以做成，但是全脂牛奶效果更好！