土豆营养丰富，物美价廉，是上至达官显贵，下至寻常百姓都喜爱的食物。香辣干焙土豆丝以其外焦里嫩、香辣可口的特点，更是赢得人们的喜爱，是一道餐桌上随时可以品尝的美味佳肴。下面介绍香辣干焙土豆丝的做法。
食材
1
新鲜土豆 500克
2
干辣椒 2--3个
3
菜油 适量
4
食盐 适量
方法/步骤
1
新鲜土豆削皮切丝，丝的粗细与半根筷子的粗细差不多。注意：土豆丝不需过水。
2
在炒锅内倒入适量菜油，待菜油烧热冒烟时将干辣椒揉碎放入锅内，翻炒几下，干辣椒变色即可倒入土豆丝翻炒。
3
土豆丝翻炒至有点粘时，用锅铲将土豆丝压成饼状，用小火将土豆丝两面焙成金黄色。翻面时用锅铲铲动土豆丝，采用颠锅翻面。
4
待土豆丝两面都焙成金黄色时即可起锅。一盘外焦里嫩，喷香扑鼻的香辣干焙土豆丝就上桌了，尽情享用吧！
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