乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。 乌鸡好像在很早就被称之为女性食材，也是哈，在饭店也很少见一大老爷们专门点乌鸡吃的，即使点这个，也是为了照顾桌上的女性朋友的。 在家炖了乌鸡汤喝，女人呀，有时也得对自己好点哈。哈哈。
工具/原料
乌鸡、红枣、胡萝卜、枸杞、葱、姜、盐、料酒。
方法/步骤
1
先将枸杞和红枣洗净用清水浸泡。 胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
2
乌鸡剁块、锅内放水，乌鸡凉水下锅。大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡用水洗净待用。
3
换砂锅，锅内放水，放入葱、姜，放入乌鸡和红枣。 大火烧开，加入料酒，可以去异味，关小火盖上盖焖煮50分钟。
4
放入胡萝卜块，煮20分钟。最后放入枸杞，加少许盐调味。关小火焖5分钟，即可出锅。