蔓越莓饼干，一款很可爱的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，有蛋香、有奶香，造型小巧，口感松脆。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。蔓越莓饼干中所含有的鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。蔓越莓饼干制作简单，美味又解馋。
食材
1
低筋面粉 230g
2
黄油 120g
3
白糖 65g
4
蔓越莓干 70g
5
鸡蛋 1个
6
淡奶油 10g
方法/步骤
1
黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。
3
分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀，蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
4
搅拌好的黄油如图。
5
筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
6
木有刮刀的童鞋，饭勺也是很好用的哦，我就喜欢用饭勺代替刮刀。
7
待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
8
最后搅拌好的面团如图。
9
将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。
10
冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。
11
烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。待饼干表面金黄后取出晾凉。
注意事项
饼干烤熟应该是硬的，里面没有软芯。密封保存，注意防潮。请根据自己烤箱脾气调节时间温度，每个人烤箱温差不同，一般上色了就差不多。
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