辣椒是蔬菜，辣椒的种来很多，有的大辣椒，有彩色大辣椒，有麻辣椒，大辣椒的肉质比麻辣椒的肉质要厚，有的大辣椒有辣味，所以在用刀来切大辣椒的时候就要用刀尖来去除辣椒心柄，在用刀切辣椒做菜肴的备料。
食材
辣椒 100克
方法/步骤
1
买回来的大辣椒后就要用水来泡洗用手来搓洗后才能用刀来切。
2
用刀来去除大辣椒的心柄就要在洗后的大辣椒中找到中心后，用刀分成两半。
3
去大辣椒的柄心就要用刀尖来去除，左手握柱大辣椒的柄心，右手握刀用刀尖来切。
4
右手握刀用刀尖转着来切，左手配合右手将切下来的辣椒柄心拿好。
5
用刀尖来去除辣椒心柄，就是避免辣椒的辣味刺激眼睛，所以就不能用手来扣辣椒的柄心。
6
蔬菜是要通过整理后在用水来彻底清洗的，洗干净的蔬菜就要根据菜肴的的菜肴来用刀来整形，所以，就要学好用刀的各中方法。
注意事项
用刀切大辣椒的时候要先将用刀尖去除辣椒的柄心。
上一篇：青椒去除内部辣筋