青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
切好小米椒，青椒，洋葱，姜蒜切碎末
2
猪肝去除白色筋膜切薄片，越薄越好，然后用清水把血水洗干净沥干水份（这一步很重要）
3
放生抽，料酒，姜蒜末，生粉
4
搅拌均匀腌制15分钟
5
多放一点油开大火倒入猪肝炒制变色（喜欢吃老一点的可以炒久些）
6
放青椒，洋葱，小米椒，生抽翻炒几分钟
7
放鸡精出锅
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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