爆炒猪肝是一道美味佳肴，味道麻辣鲜香。主要工艺是炒！
食材
1
猪肝 400g
2
料酒 20g
3
生姜 20g
4
生抽 15g
5
淀粉 10g
6
糖 10g
7
大蒜 10g
8
老抽 5g
方法/步骤
1
把猪肝切成薄片
2
把生姜、大蒜切成丝
3
把切好的猪肝放进盆子里加入适量的黄酒腌十分钟左右
4
然后把猪肝沥下水
5
起油锅，倒入生姜、大蒜丝
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然后倒入猪肝
7
加入适量的生抽
8
再加入适量的老抽翻炒一下
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加入适量的糖
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把生粉放在碗里，加入水，兑成生粉水
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把生粉水倒进锅里
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再翻炒下即可
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热食时佳
注意事项
1
注意火候
2
注意爆炒的速度