家里的小朋友特别喜欢吃猪肝， 因此家里会常烹饪它， 但要注意猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官， 因此处理很重要， 买回的猪肝不要急于烹调，要用清水反复冲洗，然后放在清水中浸漂30分钟，沥干再切片使用；而烹饪的时候， 腌制过程中要加入少许醋， 这样炒出来的肝片就不会有腥膻味道啦。这个窍门很管用，一定要尝试哟。
食材
1
猪肝 1小块
2
杭椒 150克
3
洋葱 1个
4
姜蒜 1小蝶
5
料酒 2勺
6
醋 2勺
7
淀粉 1勺
8
生抽 1勺
9
油盐 适量
步骤
1
准备好材料；
2
猪肝放入碗中， 加入适量的盐、淀粉、料酒和适量的醋， 拌均匀腌制一下；
3
调制碗汁：将姜蒜放入， 加入淀粉、料酒、生抽、盐、陈醋和少许水， 拌均匀备用；
4
烧锅开水， 将腌制好的猪肝放入里面焯烫变色后即可捞出；
5
热锅凉油， 放入洋葱丝进去翻炒；
6
洋葱丝的香味出来后放入杭椒进去翻炒；
7
翻炒至杭椒变色，倒入刚焯过的猪肝进去；
8
翻炒均匀后倒入碗汁，待他们均匀的裹上碗汁后即可出锅装盘。
9
端上桌了。
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