猪肝含有丰富的维生素A，能防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，所以要不时地吃点猪肝，来缓解我们天天对着电脑的眼睛。其实炒猪肝要有点辣味才好，但是家人不能吃辣，所以我用了洋葱和大青椒调味，洋葱的葱香，和青椒的清香很适合猪肝。
食材
1
青椒 1个
2
猪肝 400g
3
洋葱 200g
4
油 适量
5
蚝油 适量
6
料酒 适量
7
五香粉 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
猪肝切薄片后用水浸泡2小时，中间要换水几次。
2
泡好后洗干净。
3
烧开水，把猪肝烫一下，捞出。焯猪肝的时候加一勺料酒会去掉猪肝的腥气。
4
洋葱和青椒切成三角块。
5
炒锅热油，爆香五香粉后，放入洋葱和青椒块翻炒1分钟。
6
倒入焯好的猪肝。大火翻炒。
7
放盐。
8
放蚝油。
9
翻炒均匀即可。
注意事项
1
猪肝切片要用水浸泡后多抓洗几次，焯水的时候不要炒时间长，水开放入猪肝，再煮开就可以捞出。
2
猪肝含有较高的胆酷醇，高血压、冠心病等体质人群应该忌食。
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