中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度，就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。 鱼干是经过腌制之后晒过的，比较咸，也比较硬。咸鱼干怎么做才好吃呢？ 我是唐风，下面我和大家分享鱼干的家常做法，一起来实践鱼干怎么烧才好吃。
食材
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鱼干 300克
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大蒜叶 适量
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料酒 适量
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干辣椒 适量
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姜 适量
方法/步骤
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鱼干用淡盐水泡好。让鱼泡软的同时可以稀释盐巴。
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大蒜斜切。如图
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泡1-3小时后，切块。
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锅高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行
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捞起。留低油，放入干辣椒，厨艺中有个技巧，就是肉桂鱼椒。做鱼大多是要用到辣椒，才会入味。
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放入大蒜梗，翻炒，
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翻炒几下，加入鱼块，放入少许高汤，少许生抽和鸡精，闷煮入味。。
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最后放大蒜叶子。翻炒几下
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起锅。哇，色香味俱全的鱼干就烧好了，是不是口水直流了呢？小编我在咽下几口口水。。。
注意事项
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咸鱼干在炒的时候，如果太咸，可以不放盐巴。
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大家可以在家试着做吧，你会体验到自己做菜的乐趣和成就感的哦。
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