茄子鱼干炖五花肉是一道由五花肉、鱼干等食材制成的美食。我尝鲜买了几条鱼干，今天翻出来，赶紧消灭掉，刚好有五花肉，和鱼干一起蒸，其实五花肉蒸咸鱼干算是很经典的广东菜，特别下饭，特别好吃啊。鱼干买这种不是很咸的，腌制时间不太久的，跟五花肉一起蒸，下边的五花肉会不腻，而且还好吃，鱼干也特别香。现在我教大家来做一做这道美味吧。
食材
1
鱼干 150克
2
五花肉 150克
3
姜 10克
4
小葱 5克
5
生抽 10毫升
方法/步骤
1
五花肉洗净新爷择后切片。
2
鱼干洗净后切片。
3
把五花肉平怕罪铺在盘子底部。
4
在五花肉上面艺喝，平铺一层鱼干。
5
鱼干上边撒一层姜丝。
6
蒸锅中水烧开，把鱼干放入蒸12分钟。
7
蒸熟后撒一层葱花。
注意事项
1
姜丝可以起到去腥的作用，放一点生抽主要是让肉有点味，鱼干是有咸味的。
2
鱼干已经有咸味了，所以不要再放盐了，最后只淋一点生抽，味道就很鲜美，下层铺一层五花肉，这样的五花肉吸收了鱼干的咸香味，非常好吃，而且不腻。
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