好吃的黑麦吐司
食材
黑麦粉 高筋面粉 淡奶油 水 鸡蛋 细砂糖 海盐 酵母 黄油 奶粉 熟黑芝麻 适量
方法/步骤
1
将除黄油、黑芝麻外的所有配料放入面包机，液体放下面，粉类放上面，按搅拌程序一次（30分钟）然后放入软化的黄油继续按搅拌程序一次（30分钟）在搅拌程序结束前3分钟放入黑芝麻，结束后拿出面团，一共是两个搅拌程序，合计1小时，全麦面包没有像普通面包那样能拉出簿簿的手套膜，不必纠结这个，两个程序下来面团已经接近完全扩展了
2
面团均分三份滚圆
3
擀成牛舌状，从上至下滚成圈，另外两个同样操作
4
卷好的面团收口朝上，用手按平再擀成牛舌状从上至下卷好
5
把卷好的面团放入450g波纹吐司盒
6
送入烤箱进行发酵，旁边放一碗热水，烤箱温度控制在30度左右，发酵至模具8分满
7
发酵好后取出，烤箱180度预热
8
预热好后再180度烤35分钟，出炉晾凉后切片装袋，完成
9
成品