今天带来的是自制南瓜粉馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
南瓜粉 10g
2
中筋面粉 250g
3
酵母 3g
4
糖 30g
5
水 135g
方法/步骤
1
这是我烘烤南瓜的相片～建议一定要垫张油纸～我忘记放了，所以粘住了～-_-#上下管100度，烤2个小时
2
称好中筋面粉，南瓜粉，糖～放入干净无水的盆里，混合～
3
将酵母放入温水中，静止几分钟左右
4
然后将酵母水放入面粉中揉～不同牌子的粉，吸水性都不一样，所以最好预留10g起来慢慢加～
5
揉成光滑～放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大
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发酵好之后，一定要多揉，多揉，多揉
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来回揉，把气泡排出
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然后擀成大小均匀的薄片～然后涂层水，等下收口比较粘得稳
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然后随便从另一边卷起来，尽量卷紧点，圈数才漂亮，有层次
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表面撕点干粉，以勉粘底
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然后切小块～因为是给我小宝贝吃的～所以切得比较小～而刀功还是那么差{(-_-)}
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来张近侧面图～卷得不够紧～
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锅里放点温水，好帮助醒发～大概醒15分钟左右～然后蒸15分钟～焖3.4分钟就好了～
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好香的南瓜馒头～
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我的小宝贝一下吃了2个～好给面子啊o(^_^)o
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