花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
食材
1
花胶 30克
2
排骨 200克
3
鸡肉 200克
4
清水 4碗
5
盐 4克
6
鸡粉 少许
步骤/方法
1
备好食材
2
花胶提前用开水浸泡软
3
鸡肉、排骨斩件洗净,沥干水放入炖盅内
4
花胶切段
5
全部食材放入炖盅内
6
加上4碗左右清水
7
遮上炖盅盖子
8
放入蒸锅内隔水大火炖开15分钟后,调成中火再慢炖90分钟左右
9
调入盐、少许鸡粉
10
搅拌均匀即可舀起食用
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