日常饮食
稳定的血糖水平大脑运转活动依靠的是什么？是血液 中的葡萄糖。血糖是大脑唯一的能量来源，对于大脑运转来讲，没有比血糖更为 重要的，并且大脑几乎是不能储存葡萄糖，如果大脑不能从血液中获取到足够的 葡萄糖，大脑的运转机会停止。
而血糖的直接来源是食 物中的糖类（碳水化合物），所以一日三餐中必须要摄入富含糖类的粮谷类食 物—主食。主食不宜太精细，过于精细的主食会使血糖迅速上升，但稍后血糖下 降的速度也是非常快的，这样就容易让人产生疲劳而无精打采。适量的粗粮，比如 玉米、全麦、燕麦等粗粮维持血糖水平更加持久，有利于长时间维持精力和情绪的 稳定，也有利于提高学习和工作的效率。
大脑氧气要充足供应能量的释放离不开氧气的供应，大脑所需要的氧气是由血液中的血红蛋白来运 输。而铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁会导致血红蛋白合成不足，影响血液 的携氧能力，出现贫血症状。考生就会出现学习能力下降，记忆力不集中等现 象。
富含铁的食物主要是动物性食物，动物性食物中的铁是血红素铁，吸收率 高，如瘦肉、牛羊肉、动物血、动物肝脏等等。而植物性食物中含有的铁是非血红 素铁，吸收率非常低。考生考前必须纠正贫血，必要时可以服用铁补充剂来治疗。
保证大脑活动的维生素大脑能量代谢的调节与很多因素有 关，其中比较重要的是B族维生素，尤其是维生素B1直接参与蛋白 质、脂肪和碳水化合物的能量代谢。当大脑处于紧张状态时，能量消耗就会增大， 维生素B1的供应必须要相应的增加。维生素B1还可以缓解人的紧 张情绪，减少抑郁症的发生。
富含维生素B1的食物主要有瘦肉、肝脏、粗杂 粮、小麦胚芽片和坚果等等。必要的时候可以服用维生素B1补充剂。磷脂是与 记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富。
与大脑记忆有关的其他营养素与大脑功能有关的营养 素还有蛋白质、锌、碘等。这些营养素都要通过均衡的饮食来加以保证。同 时，还要尽量避免吃过多的加工类食品，里面添加的香精、色素、磷酸盐等成分可 能对学生的情绪造成不良的影响。对于儿童来说，这些成分可能会引起多动、注意 力不集中等等。
在考试来临之际，饮食搭配上也要注 意，不要过于油腻，以清淡少盐为主。每天一个鸡蛋，300～500克蔬菜（一半是 深色的蔬菜），250克水果，100克瘦肉，300毫升乳制品， 300克主食，每周25克动物肝脏。吃好早餐，少吃零食，同时拒绝 含糖分较高的饮料。考前突击时，饮食上要注意吃易消化的食物，适量地搭配膳食 营养素补充剂，好成绩吃出来。