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欧尼酱
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秘制蛋黄酱土豆沙拉的做法
材料 主料:土豆2个,毛豆一些,烟熏三文鱼1块,蛋黄3个 配料:熟葵花子油适量 做法 1、土豆煮熟,去皮、切成小方丁。 2、毛豆带壳煮熟,去壳剥出青豆。 3、烟熏三文鱼也切成方丁。 4、鸭蛋3个,将蛋清和蛋黄分别装在小碗里,在蛋黄里倒入一些熟得葵花子油,一定要是冷熟油,然后朝一个方向搅拌。 5、待蛋黄出现膨发状态,就第二次加油,再继续搅拌,如此反复至少3-5次。 6、将土豆铺在底盘,上面撒上青绿色的毛豆和橘红色的三文鱼,最后将自制的蛋黄沙龙酱浇淋在三文鱼土都沙拉上。
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