在记忆中，很多孩子都不太喜欢吃胡萝卜，不喜欢那特有的味道。我家小子也不出例外的不喜欢，小的时候为了让他吃点胡萝卜，煞费苦心。现如今，要不是每天面对着电脑，自己主观意识到需要补充营养，估计这辈子对这道美食怎么也不会感兴趣了。 胡萝卜，颜色靓丽，芳香甘甜，还是蛮多人喜欢的。胡萝卜富含维生素A，并对人体有多方面的保健养生作用，被誉为“小人参”。 胡萝卜健脾消积，下气定喘。胡萝卜可保护视力，预防眼疾；促进儿童的牙齿和骨骼的生长发育，增强免疫力，有抗癌功效。
食材
1
猪尾巴 340克
2
胡萝卜 600克
3
油 15克
4
盐 1.5克
5
生抽 5克
6
老抽 3克
7
生姜 15克
8
蒜瓣 20克
9
八角 2个
10
香菜 25克
11
干红椒 5克
方法/步骤
1
准备好猪尾巴，洗净、焯水、除尽细小绒毛。
2
准备好八角、香菜、生姜、蒜瓣、干红椒。
3
猪尾巴切小段；香菜洗净切段；生姜切片；蒜剥皮；干红椒剪成小段备用。
4
准备好胡萝卜。
5
胡萝卜洗净，切滚刀块备用。
6
锅中油热，爆香姜蒜。
7
倒入干红椒，炒出香味。
8
倒入猪尾巴，炒匀。
9
加入老抽，炒匀上色。
10
倒入胡萝卜。
11
加入适量清水；大火煮开，小火炖煮15分钟。
12
加入适量盐。
13
淋入生抽调好味，炒匀。
14
倒入香菜，炒匀。转入小锅，可用酒精炉加热食用。
注意事项
1
胡萝卜素和维生素A都是脂溶性物质，和肉类一起炖煮，利于营养吸收。
2
猪尾巴富含胶质，边加热边食用口感更软滑。
3
用生抽调味正合适，没有另加盐。
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