香菇素有'山珍之王'之称 ，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
食材
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香菇 5朵
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肉丝 200g
3
青椒 4个
4
胡萝卜 半个
方法/步骤
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1.肉切丝后用酱油，淀粉，水，少许油腌制一下
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2.各种配菜切好丝状备用
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3.锅里油烧热后，加入蒜瓣爆香
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4.倒入肉丝炒上色
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5.将肉丝推到锅的一边，倒入各种配菜
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6.翻炒均匀后加入调料，盐，味精，醋
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7.翻炒均匀后即可出锅了
注意事项
肉丝炒好后可不用盛起来，配菜很容易熟，把炒好的肉丝推到过的一边即可~