有的人不知道怎么腌制涮牛肉，小编为大家带来了涮牛肉怎么腌制才嫩，一起来看下面的教程。
食材
1
牛肉 150克
2
啤酒 3勺
3
蛋清 半个
4
姜 20克
5
蒜 3瓣
6
生粉 6克
7
麻油 5克
8
生抽 5克
9
猪油 15克
方法/步骤
1
准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。把蒜头用刀拍一下，去皮切成蒜末。姜磨成姜末挤出姜汁。
2
把牛肉沿着横纹切成片，这样切牛肉会更嫩一些，随后把切好的牛肉片放到碗中倒入姜汁。
3
接下来在里边加入三勺啤酒，戴上一次性手套，将刚刚碗中的肉和辅料抓均匀，大概抓两分钟左右，再腌制十分钟。
4
随后把鸡蛋打开取半个蛋清放入，再用手朝一个方向搅拌两分钟，加入适量麻油和生粉，腌制十五分钟即可。
总结：
1.蒜切成蒜末，姜磨成姜末挤出姜汁，牛肉沿着横纹切成片。2.牛肉片放到碗中倒入姜汁，加入三勺啤酒，抓均匀腌制十分钟。3.取半个蛋清放入朝一个方向搅拌两分钟，加入适量麻油和生粉，腌十五分钟。
注意事项
1
辅料根据肉的多少添加即可。
2
一定要朝一个方向搅拌。