牛肉富含蛋白质,纤维素含量也很高。属即能补充体力又不易发胖的肉类食品。卤牛肉,则因为口味鲜香,不腻人,成为大众喜爱的冷荤之一,佐酒下饭俱佳。作法:原料:牛肉 300g姜片 适量 盐 适量 葱段 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 大料 适量 桂皮 适量 料酒 适量 酱油 适量 冰糖 适量步骤:牛肉用水冲一下,然后冷水下锅焯一下准备好卤料:姜、葱段、花椒、大料、桂皮、干辣椒焯好的牛肉冲洗净锅中放入卤料,牛肉,适量水及料酒电压力锅调到25分钟压好后,连汤带水放入炒锅里,加入酱油、冰糖、盐开始炖,炖的时候要把汤浇在牛肉上,并注意要定期翻一下,让两面都浸到牛肉里汤汁差不多收干,把牛肉盛出来,晾凉汤汁差不多收干,把牛肉盛出来,晾凉小贴士:牛肉用凉水下锅焯一下,会便于洗净血沫及脏东西。要用凉水下锅,以免牛肉变得太硬盐要后放,先放牛肉有可能不烂哦
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