虽然离中秋还有一段时间,却也不妨该做点月饼来解谗,夏日最适合就是冰皮月饼了,不需要烤箱烘烤,操作起来也很简单,口感软糯,凉凉的很不错。
食材
1
冰皮月饼粉 100克
2
白砂糖 4克
3
豆沙馅 350克
4
水 13克
5
开水 100克
6
红糖 5克
7
仙人掌果汁 16克
8
黄糖 10克
方法/步骤
1
将所有食材备好,准备学厨月饼模,清洗干净备用。
2
月饼粉放入碗中,挤入几滴仙人掌果汁上色, 将刚烧开的水倒入饼皮月饼粉中。
3
用刮刀拌匀,稍微放凉至不烫手后,将面团揉匀。
4
将面团平均分成10等份, 豆沙馅分成10等份备好,将面团压扁,包住豆沙馅。
5
用虎口位置往上推将馅料完全包住,将月饼胚放入到月饼模具中,用手掌按实。
6
将模具扣在桌面上,使劲压模具,然后松开即可脱模,将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一下食用口感更佳哦。
注意事项
冰皮月饼的烹饪技巧,如有帮助,请点投票。