山药是我们生活中经常会买的一种蔬菜,但是在购买的时候就犯难了,不知道该如何挑选,尤其是不知道该买粗的好还是细的好,哪种比较好呢?
方法/步骤
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买粗的还是细的 山药在品种方面主要分为普通山药和铁棍山药,但是不管哪种山药,我们在购买的时候,最好是选择粗的。
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还有就是山药看上去茎杆笔直的,这种山药质地坚实,质量好,而且口感好,再有就是粗的山药营养更加充足,富含了很多的蛋白质。
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买表面毛多的还是少的 买山药的时候还可以根据山药表面的毛多少来判断好不好,如果山药表面的毛又多又长的话。
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说明这样的山药营养价值高,口感也很好,那种山药表面膜比较少的,就是不怎么好的。
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买重的还是轻的 买山药的时候我们还可以通过山药的重量来判断好不好,就是两只手同时把山药拿在手里面,这时候最好选择重量比较重的。
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因为这种山药里面水分含量多,营养价值更是丰富,那种重量比较轻的,多是存放的时间比较久了,已经不怎么新鲜了。
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看表皮 买山药的时候,我们还要看一看表皮,新鲜的好山药,表皮光滑细腻而且颜色为土褐色,这样的山药口感好质量好。
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相反那种山药表皮比较粗糙,然后表皮有点发黑或者是出现斑点的话,这样的山药可能是空心,然后不新鲜的。