土豆丝是家常菜，特别是清炒，经常吃，变个口味，尝试一下红油豆瓣酱版土豆丝的做法吧。
食材
1
土豆 1个
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
干红辣椒 适量
6
红油豆瓣酱 适量
7
盐 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
准备一个土豆，去皮。
2
用擦子擦成丝，也可以用刀切丝。把土豆丝用清水冲洗一下，去去淀粉，捞出控干水备用。
3
小葱1根切细，姜1小块切丝，蒜3瓣切片，干红辣椒3个切段。
4
锅中倒食用油，微热后放葱姜蒜辣椒爆锅。
5
倒入调羹勺1勺量的红油豆瓣酱翻炒，炒至出红油。
6
倒入土豆丝翻炒，炒至土豆丝变软后，加少许盐。因豆瓣酱中有盐，加少许即可。
7
翻炒均匀后出锅。这种清炒土豆丝，咸、香、微辣，对于吃常了醋溜和辣炒的做法，味道更全。急火炒的过程中，可以稍加一点点水，除了放粘锅，土豆丝吃起来也不柴。
注意事项
1
红油豆瓣酱想加量放的话，就不用加盐了。
2
此菜适宜急火快炒。
上一篇：如何炒家常土豆丝
下一篇：清炒土豆丝的家常做法