豆腐炖鱼补钙健骨绝配 豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克豆腐，就可以满足一日钙需要量的三分之一，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。 食材：鳕鱼500克、豆腐200克、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许 做法： 1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。 2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。 3、炒锅倒油，放入鳕鱼块。 4、中小火煎至两面金黄备用。 5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。 6、放入葱姜蒜片炒香。 7、把煎好的鳕鱼放入。加入耗油。加入酱油，糖。加入料酒。 8、加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。 9、把豆、腐放入继续炖煮至汤汁快干。 10、最后撒蒜苗和香菜关火。
黄豆炖猪蹄促进钙沉积与吸收 黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。 食材：猪蹄2个、黄豆100克 做法： 1、黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。 2、冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。 3、汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。 4、炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。 5、捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。
醋溜小油菜促进钙的吸收利用 不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。 食材：小油菜 做法： 1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用。 2、热锅放油，爆香葱姜末。 3、倒入小油菜煸炒。 4、放入精盐，醋，酱油。 5、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油。 6、出锅，装盘即可。
紫菜腐竹汤补钙健骨完美搭配 钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。而腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。 食材：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、生姜2片 做法： 1、黄瓜去皮，剖成两半，切成片。 2、腐竹提前用水泡开，洗净。 3、锅里加一点点油烧热后煸香姜片。 4、把黄瓜片加入炒变色。 5、加入腐竹。翻炒十几秒。 6、加水烧开。加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。
青椒炒鸡蛋提高钙的吸收率 鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。 食材：青椒、鸡蛋 做法： 1、鸡蛋打入碗中，加入一调羹料酒，半调羹水和三分之一调羹醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。） 2、青椒洗净切小块。 3、热锅冷油，油热后入蛋液中火炒熟。 4、盛出炒好的鸡蛋备用。 5、锅中再入一点点油，入青椒炒至断生。 6、下入炒好的鸡蛋，调入盐翻匀出锅。