豆和胃健脾。虽然曾经长期不被重视，马铃薯的心态似乎始终很平稳，低调得恨不能一直埋在土里。它的果实生长在地下，不像麦穗那样伸向天空；它的价格很便宜，从没大起大落过；它的口味似乎很单调，长期被视为穷人的蔬菜，就连著名画家凡高在油画《吃马铃薯的人》中描绘的，仍是一幅穷人一家忧伤地吃马铃薯的景象。如今人类对它的印象已经彻底变了，认定它几乎浑身是宝。联合国最近一项调查表明，到2100年，全世界人口将增加到105亿，可能导致粮食危机。有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的马铃薯。
食材
1
牛腩肉 210克
2
土豆 260克
3
青椒 20克
4
长泡椒 2个
5
食盐 适量
方法/步骤
1
牛腩切小条，用油、生抽、生粉、盐巴腌10分钟；土豆切丝。
2
青椒切长条、自制泡椒切碎、（自己种的大蒜切段，可是炒菜时忘记加入了）
3
热锅下油，大火快速翻炒牛腩肉备用。
4
爆香辣椒组合
5
加入土豆丝继续翻炒，加一点盐（因为牛腩肉有加一点咸味）
6
最后加入牛腩肉
7
美味装盘
8
嫩滑清新的外表，拥有火辣的内心（泡椒还是有些辣的）
注意事项
用一点油、生粉腌一阵子，会得到比较嫩滑的口感。