最近不出门,天天在家鼓捣吃的,今天用白果炖了鸡汤,没有整只鸡了,刚好冰柜还有一个鸡架,嘻嘻,炖汤刚刚好,味道鲜甜味十足,好喝的不得了,加上几个红枣,营养丰富又健康养生。
食材
1
鸡架 1个
2
姜 6克
3
白果 45个
4
炖鸡汤调料包 1包
5
红枣 4个
6
料酒 10克
7
大葱 半根
8
盐 少许
9
枸杞 适量
方法/步骤
1
首先备齐炖汤的食材,鸡架提前从冰柜拿出来解冻。
2
把白果去掉外皮后,用清水浸泡。
3
浸泡好的白果,再去掉皮和白果的芯,因为白果的芯苦味大。
4
红枣洗净浸泡半小时。
5
把鸡架洗净后,用刀剁成大块。
6
锅中倒入适量的清水,把鸡块放入锅中,加入葱姜和料酒。
7
大火煮沸后继续煮2分钟左右,捞出过冷水冲洗干净。
8
砂锅里一次性倒入足够的炖汤的清水,放入葱段和姜片,加入炖鸡汤调料包。
9
大火煮沸后,撇去浮末。
10
盖上锅盖小火炖煮1小时后。
11
加入洗净的白果。
12
再放入浸泡好的红枣。
13
大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时。
14
这个时候根据个人口味,加入适量的盐调味。
15
撒上少许枸杞即可关火。
注意事项
白果生食有毒,做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯,炖汤煮粥都是不错的选择,记住白果每次最多吃6个,不能多吃。
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