黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。从小常喝黄豆排骨汤，猪脚汤，总觉得不油腻，也很清香。食材：排骨600克、黄豆100克配料：姜、葱、盐、料酒各适量
食材
1
排骨 600克
2
黄豆 100克
3
姜葱 适量
4
精盐 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
1
食材。
2
把排骨用清水泡一泡，换几次水，洗净。
3
黄豆挑选一下后洗净。
4
开水下锅，滴入料酒，加入排骨焯水。
5
焯水后，用温水洗净。
6
再烧开水，加入排骨和姜葱。
7
大火烧开五分钟，转小火，加入黄豆。
8
炖至黄豆酥烂，加入盐调味即可。
9
装碗即可喽。
注意事项
1
给排骨焯水，可烧好姜葱水下锅也可以冷水下锅去沫即可。
2
也可以用花生，或其他豆类。
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