一汤二用之猪手黄豆汤

猪手 一只

黄豆 适量

买回的猪手已叫老板将其剁碎，所以清洗很重要。开水加上姜片焯水，时间长一点。

黄豆适量，放入水中泡1小时以上。

瓦煲大火烧开，放入黄豆和猪手；小火慢炖2小时。

汤中加上适量调味，取出猪手；汤完成了，下面可以用炖得Q软的猪手来做红烧猪手了。

热锅，少量水，加入冰糖给猪手上色。加适量水香叶和八角等香料和猪手一起小火慢炖。   最后，加上合适的调味，即可。