最近追中餐厅,被海璐姐姐的鸡丝凉面种草啦!今天食材赶紧做一份。夏天吃太好吃啦!
食材
1
鸡脯肉 1块
2
香叶 少量
3
蒜 适量
4
辣椒粉 适量
5
食用油 适量
6
面条 300克
7
黄瓜 半根
8
胡萝卜 半根
9
小葱 适量
10
香菜 适量
11
小米椒 少量
12
生姜 适量
13
花椒粒 少量
14
醋 适量
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生抽 适量
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鸡精 少量
17
味精 少量
18
盐 适量
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花生米 少量
方法/步骤
1
准备食材,油波辣子如果家中有,这一步可以省略,香菜小葱辣椒都根据自家口味调整
2
先煮鸡脯肉,洗干净切开,如果想要鸡肉嫩点可以选择大的鸡腿肉
3
小锅中倒入水,冷水放入鸡肉,加入生姜,花椒粒,香叶,少量盐,慢慢煮熟备用
4
鸡肉煮的时候准备配菜和油泼辣子,锅中倒入食用油烧热
5
油温刚刚热的时候放入花椒粒,香叶,生姜,炸出香味,注意,油多倒一点,等下面条还要用
6
炸香的油关火,油温降下来一点,加入辣椒粉中,边倒边搅拌,辣椒的油多少自己调整
7
锅中多的油倒出来,再用锅底的油把花生炒熟
8
准备好。锅中烧煮面的水
9
黄瓜,胡萝卜切丝,辣椒,蒜,小葱,香菜,切碎,花生可以装入保鲜袋用擀面杖敲碎
10
水开放入面条煮熟
11
捞出来控干水分,倒入提前准备的油,快速抖散开
12
鸡脯肉煮熟捞出。不烫手时撕条备用
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面条装入碗中,放入胡萝卜黄瓜鸡肉丝
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拿一个小碗,根据自家口味添加,醋,生抽,鸡精味精,盐,油泼辣子,辣椒,调好味
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倒入面条上,撒花生,小葱香菜,吃的时候拌均匀即可。
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鸡丝凉面成品图
注意事项
鸡脯肉可以换鸡腿肉,肉质会嫩一点\n调味品根据自家口味调整\n香菜不喜欢可以不加