肉丝蒜苗炒面的做法

 面条500克，猪肉丝150克，蒜苗100克

 生姜丝、面酱、精盐、黄酒、味精、鲜汤、植物油各适量

将面条上屉蒸熟，取出挑散。蒜苗洗净，切段。

猪肉丝中放人黄酒、淀粉、精盐，拌匀上浆。

炒锅上火，放油烧热，放入肉丝，放入生姜丝、面酱炸熟，再放入蒜苗、精盐、黄酒、鲜汤，烧开后放入面条，转小火熬几分钟，调入味精，拌匀即成。