回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉，再经过煮煎，调味，美味便成。而每个地方的制作方法也就不一样。1.食材葱段 适量五花肉适量青红椒适量生姜适量白糖 适量盐 适量味精适量料酒 适量郫县豆瓣 适量 下图2.切两小块葱段和生姜与五花肉一起放锅里放冷水煮，将五花肉放锅里煮成七分熟。3.葱段和青红椒切成碎片4.，先放油不要太多一勺就够，火也不要太大，大约3分钟后将切好的五花肉放入锅里，经行翻炒。下图5.翻炒5-7分钟后放入料酒一勺即可，大约5分钟后放入郫县豆瓣一勺即可，下图6.翻炒3-5分钟后将青红椒放入，下图7.大约2分钟后放入葱段，下图8.大约3分钟后放入白糖一小勺、盐、味精后可出锅。下图
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