炸蚕豆是一种大众风味小吃，现在正是蚕豆上市季节，昨天买回来点蚕豆夹，想做点酥炸蚕豆，虽然做法简单，用油炸就可以，但非常好吃，现在把做法教给大家，希望能帮助到您。
食材
1
蚕豆 200克
2
花生油 适量
3
盐，胡椒粉 适量
方法/步骤
1
把买回来的现蚕豆夹，剪去把子，。选蚕豆要选那种饱满的，捏着硬硬的蚕豆夹，比较新鲜。
2
再把蚕豆的外皮剥掉，把蚕豆清洗干净，放盘子里。
3
然后，剥出豆瓣，因为是现蚕豆，就不用拿水泡了，很好剥的。
5
刚入锅的豆瓣都是沉在锅底的，要用筷子不断的搅拌豆瓣，让其受热均匀。
6
蚕豆瓣在油锅中，慢慢的被炸干，豆瓣炸熟了的时候，就会浮在油面上。
7
把豆瓣炸透后，用漏勺捞出，盛入盘子里，再撒上少量盐和胡椒粉，一盘香酥美味的炸蚕豆瓣就做好了。
注意事项
炸好的豆瓣，不放盐，放糖也挺好吃的。
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