这是第三次做这种蛋糕吧，第一次戚风失败，原因是蛋白里混了蛋黄，蛋白没能打发好；第二次成功了，相信只要蛋白打发好了，就能成功做出好吃的蛋糕来；这是第三次做的，也非常满意，组织挺细腻，孩子很喜欢吃。
食材
1
鸡蛋 5个
2
蛋糕粉 85克
3
玉米油 40克
4
牛奶 40克
5
糖 80克
6
醋 几滴
方法/步骤
1
准备好所有材料。
2
分离蛋白之后，吧蛋白蛋黄打在无水无油的容器内。
3
鸡蛋黄加糖搅化。
4
加牛奶和玉米油搅匀。
5
筛入低筋面粉，搅拌之后备用。
6
蛋白加1/3糖，加几滴醋开始打发。
7
打到蛋白成细泡时，加入1/3糖继续打发。
8
最后加1/3的糖，打到蛋打器提起成尖角。
9
取1/3蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。
10
吧蛋黄液全部倒入蛋白中，用刮刀切拌均匀。
11
将蛋糕糊打入模具中，在桌上震一下消除气泡。
12
烤箱预热后，放入蛋糕液，设置150度60分。
13
中间加盖锡纸。
14
再放进去继续烤30分钟后取出。
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倒扣在烤网上。
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放凉后脱模。
17
之后切块，下午茶就做好啦
注意事项
1
做蛋糕按配方来，只要蛋白打发好了，就比较容易成功。
2
用的烤箱温度是150度，一个小时，这样烤出来没开裂，没回缩。
3
但是具体烤箱温度要根据自己家烤箱的特性来调整。