芋儿鸡是一道在川渝地区家喻户晓的名菜！
食材
1
小芋头 4个
2
鸡翅根 8个
3
花椒 10颗
4
姜葱蒜 10克
5
生抽 5毫升
6
郫县豆瓣酱 10克
7
白砂糖 3克
8
干辣椒 10个
9
香叶 5片
方法/步骤
1
把鸡翅根冲洗干净，剁成块；
2
芋头去皮后切成块；
3
锅内放入清水，鸡肉入锅，煮2分钟后捞起沥水备用；
4
锅内放入油，花椒炒香后放入姜、蒜、干辣椒，香叶炒香；
5
放入豆瓣酱炒出红油；
6
放鸡肉翻炒，让鸡肉裹上酱汁；
7
倒入没过鸡肉的水，放入白糖和生抽，煮开后转小火焖煮20分钟；
8
20分钟后倒入芋头翻炒均匀，继续焖10分钟即可；