开始分享经验前，首先说明，鄙人所讲的“古典”鸡尾酒是一款酒的名字，而非代表一个时代的，我们常说的“古典鸡尾酒”和“现代鸡尾酒”。
食材
1
威士忌 1—1.5盎司
2
方糖 1块
3
苦精 2—3毫升
4
苏打水 1—1.5盎盎司
5
冰块 2—3块
方法/步骤
1
用杯：威士忌杯或中号八角柯林杯等大口径平底杯。
2
1，先将方糖放入杯子。用夹子夹取，力度要轻个，方糖很容易散架。
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2，滴两点苦精（2毫升）在方糖上面。滴苦精时注意力度和速度，不要滴多了，它的味道很浓重。
4
3，用量酒器量1—1.5盎司苏打水淋在方糖上，使其慢慢融化。方糖是由细砂糖组成的，所以化得会很快。
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4，放2—3块冰块入杯。冰的作用一是装饰，二是稀释酒度，三是让酒液降温。
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5，最后量入威士忌，稍微搅拌下。关于古典鸡尾酒的基酒威士忌，传统的是用波本威士忌，但我们调酒行业从来不局限于传统，也有使用黑麦或混合威士忌的。
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6，上装饰完成调制。古典鸡尾酒的装饰比较固定，当然大家在不违背装饰原则的情况下也可以自由发挥，传统的装饰是鸡尾签串上水果块（柠檬或柳橙）或水果片再加车厘子斜放入杯中。
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最早的古典鸡尾酒是没有用苏打水去融化方糖的，而是边喝酒方糖边融化。这两种不同做法各有优势：加苏打水能使古典鸡尾酒的苦酸味更突出，因为有二氧化碳的刺激。同时，因为威士忌经过了陈年，其香味丰富而复杂，喝此酒时加点苏打水能带出威士忌的丰富味道，使其香气那些更突出。不加苏打水整杯酒味道更醇厚，口感更丰满，但酒度也很高。这种适合喜欢高酒度的饮客，相当于纯饮威士忌了。所以选择哪种做法我们需要根据实际需求来决定。
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