花生味的点心总是特别香，做成曲奇饼干就更不用说了，这个真的是一口一口吃的停不下来！
食材
1
黄油 45克
2
精幼砂糖 32克
3
鸡蛋 15克
4
低筋小麦粉 80克
5
香草精 1克
6
泡打粉 2克
7
奶粉 10克
8
花生碎 30克
方法/步骤
1
先准备花生碎，生的花生米放入烤箱170度20分钟左右烤熟，去皮，装入保鲜袋中擀碎备用。
2
黄油切小块室温软化，加入细砂糖，用刮刀稍微搅拌混合几下后用电动打蛋器搅打均匀，打至体积膨大，颜色稍发白的状态。
3
加入香草精、一小撮的盐，搅打均匀。
4
分少量多次加入鸡蛋，并搅打均匀。将低筋面粉、奶粉、泡打粉筛入盆中，以切拌的方式混合均匀。将花生碎加入，稍微翻拌混合均匀。
5
面团转移至保鲜膜，用保鲜膜辅助将面团揉成圆柱状，直径约4.5cm，放入冰箱冷藏3小时以上。
6
冰箱冷藏好后取出，切约8mm的厚片，饼干外圈裹上一圈的花生碎。放入预热好约170度的烤箱中烘烤约25分钟左右即可。
注意事项
花生碎颗粒太大不好裹，擀的小一些但不是沫。