杨枝甘露是香港极具特色的一道甜品，去年香港旅游时导游就一再推荐去甜品店这一道是千万不能错过的。果然点了诸多甜品之后满记甜品里最爱的就是它了，芒果果泥加上椰浆细滑香浓，用小勺一捞，每一勺满满都是果肉，芒果的香西柚的酸再加上Q弹的西米，每一口都是享受呀。
食材
1
芒果 3个
2
西米 100克
3
柚子 半个
4
椰浆 180克
5
水 100克
6
白糖 50克
方法/步骤
1
准备好材料，将西柚的果肉剥出来
2
先来煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入
3
加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌免得西米粘锅
4
煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥
5
大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火
6
用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。（如果泡好的西米还有白芯，就再回煮一次。）
7
煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100克的水及50克的白糖
8
置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀
9
将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了
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