所有蛋糕中,我最爱的竟是简单的戚风。
最好做成蛋糕卷的样子,省时省力,还不用洗模子。
烤好后凉的也快,抹上自制的果酱,美美的。
招待人也不会显的掉价。
而且是大众都可接受的口味。
当然,我卷的不是太美。而且,现在的蛋怎么能这么白呢?
在微博发时,某妞回复我说,是鸡忘记下蛋黄了。
好吧。。。
工具/原料
1
蛋白4个,柠檬汁少许,白砂糖30g。
2
蛋黄4个,牛奶80g,玉米油50g,低粉80g。
3
布朗果酱适量。
4
25L烤盘一盘
方法/步骤
1
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立。蛋黄打匀,加牛奶,油打匀,筛入低粉,打匀即可。(此配方水份较大,蛋黄液也可以直接用电动打蛋器打匀。)蛋黄蛋白液拌匀。
2
烤盘里铺一层油纸,倒入拌好的蛋液,抹平。烤箱预热160度,中层,上下火,25分钟。出炉后倒扣在晾网上,揭去油纸。晾凉。
3
晾凉后再把蛋糕翻面,即扣向晾网的那一面向上,抹布朗果酱。用擀面杖辅助卷起,切块即可。
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