普宁豆酱是广东潮汕地区传统豆制品，是一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品。普宁豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料，在家习惯了炒菜加一点来调味，味道更加鲜美。这道潮式做法的佳肴，采用了潮汕调料“普宁豆酱”炒制而成，具有浓郁的豆酱香味，花菜爽脆不腻，又快手又好味又好看。赶紧来看看是怎么做的吧：普宁豆酱炒花菜
食材
1
花菜 300克
2
鸡汁 适量
3
普宁豆酱 适量
4
白糖 适量
5
胡椒粉 适量
6
淀粉 适量
7
淡盐水 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
❥在碗中倒入准备好的普宁豆酱、鸡汁、淀粉、胡椒粉、白糖，加入适量清水，搅拌均匀
2
❥ 把花菜掰成小朵，淡盐水浸泡5分钟
3
❥ 在锅中加入清水，煮沸，倒入花菜焯水，再捞起沥干备用
4
❥ 接着在锅中倒入鸡汁，花生油，煮沸收汁
5
❥ 再把花菜倒进去一同翻炒均匀即可
6
❥ 最后，这道潮式普宁豆酱炒花菜就做好啦
注意事项
1
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2
❥ 普宁豆酱已经有咸味，不用再加盐了
3
❥ 花菜应该掰成小块菜，更容易煮熟
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