受父亲影响,我很喜爱豆制品,出嫁以后,也经常用豆制品来做菜,平常做的最多的豆制品当数豆腐皮。一次偶然的机会,在炒制豆皮时,将手边几片西红柿扔了进去,结果,炒出来的豆皮味道很好吃,从此,西红柿配炒豆皮成了我的家常做法,今天,将西红柿与青椒、豆皮配炒的一道家常菜上传,喜欢素菜的豆亲们可以试试,别具风味呢。
食材
1
豆腐皮 250g
2
青椒 1个
3
西红柿 半个
4
油 适量
5
生抽 1勺
6
蚝油 1大勺
7
鸡精 少许
8
葱姜末 适量
方法/步骤
1
豆腐皮切段;青椒摘洗,切条;西红柿洗净,切片状;葱姜末准备好。
2
热锅上油,爆香葱姜末,倒入西红柿片。
3
将西红柿小火煸炒出茄汁。
4
倒入豆腐皮。
5
加适量热水,盖锅,中火两分钟
6
倒入蚝油,调味。
7
倒入青椒,炒匀。
8
加鸡精,增鲜,炒匀,即可出锅。