原方来自日本网站一位老祖母家传煮黑豆方法，所以叫日式酱煮黑豆，原方黑豆200克，水1500克，盐2克，白砂糖200克，酱油60克，小苏打1克。最后用砂锅小火炖煮5小时），据说原方吃起来比较甜腻。我这个是从网上学来改良过的方子，虽然这名字看着字长字多，其实做法好简单。烧好酱油冰糖水，第二步就交给电饭锅了，煮的时候传出阵阵梅菜烧肉香，吃起来的口感类似黄豆猪脚里的酥软酱香豆子。这一款属于略清淡微甜，喜欢浓郁酱汁的可以自行增加糖和酱油量。 煮好后装入器皿，放凉后入冰箱冷藏储存（非速冻）。每天用干净勺子舀上两三勺，也可以拌上蜂蜜一块吃。 最近长了不少白头发了，眼看渐渐老去，不是说黑色食品对乌发驻颜有着功效么，那么且试试，而且自己也很喜欢豆子的口感，哈哈，所以当零食速度消耗掉了。
食材
1
黑豆 200克
2
冰糖 20克
3
酱油 40克
4
清水 1600克
方法/步骤
1
锅内倒入清水1600克
2
放入冰糖20克和酱油40克搅拌均匀，40克生抽，20克冰糖不很甜，喜欢浓郁口味可自行增量，冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建议糖下限20克，上限100克）酱油可以用生抽也可以用老抽，按个人喜好（建议酱下限生抽40克，上限老抽60克）
3
放置炉上开火煮滚，冰糖融化即可关火，放凉备用
4
黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水过一遍冲去浮灰即可
5
待酱汁基本冷却后，将滤干倒掉多余水分的黑豆，放进已经凉好的酱汁中，然后静置浸泡约6-15小时
6
浸泡好后的黑豆涨发到几乎接近水面的位置
7
黑豆连酱汁一起，放入电饭锅煮，与平时煮饭步骤相同，按下煮饭开关，等它自动跳起即可，如用老式且小号的电饭锅易溢出需留意
8
煮好的黑豆水分焖干，已经酥软，如果喜欢吃有咬劲的质感，可以减少清水水量，水量越少焖煮的时间也越短
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