南瓜吐司诱人的味蕾
食材
1
南瓜 140克上锅蒸
2
酸奶 30克
3
全蛋液 30克
4
高筋面粉 250克
5
奶粉 8克
6
糖 50克
7
酵母 4克
8
盐 2克
9
黄油 25克室温软化
方法/步骤
1
南瓜蒸熟晾凉后加入全蛋液和酸奶用料理机打成泥，主锅里放入高筋面粉,奶粉,糖,酵母以30秒/速度3-6混合，然后揉面4分钟，再加入盐和软化好的黄油，揉面4分40秒，把和好的面团从主锅取出，团圆盖上保鲜膜放入烤箱28～29℃发酵，湿度75%。
2
发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一下，洞口不回缩，面团不塌陷即可。
3
将发酵好的面团在面板上揉搓几次，放出气体，均匀分为三种剂型，然后擀面，盖上塑料薄膜，放松20分钟。
4
拿面团，面朝上
5
用擀面杖把它擀成椭圆形
6
然后把它翻过来卷起来
7
整卷完成后，用塑料薄膜覆盖，继续放松10分钟。
8
取一个松散的面团，把它擀出来，然后翻过来卷起。圈数是2.5圈。
9
将3个小面团全部卷好，放入土司盒盖上保鲜膜。放入烤箱里进行二次发酵，二发36~38℃，湿度为85%，发酵至9分满，盖上盖子，进行烘烤
10
将烤箱预热180度，将吐司放在烤箱中下层180度，持续40分钟，出炉后立即倒出，放在烤架上冷却，直至手部温度保持在密封袋中。第二天味道更好。
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