鱼香肉丝一直是家常菜里面的经典，很多人想学，今天我就给大家带来了
食材
1
猪腿肉 180g
2
泡椒 少许
3
水发木耳 少许
4
胡萝卜 少许
5
姜 10g
6
葱 10g
7
蒜 10g
8
香醋(保宁醋/镇江香醋) 10g
方法/步骤
2
肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉
3
热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。料酒做法自己查酒曲相册，我懒得找了－ －
4
把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止
5
然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花
6
精确到g不容易好么！！不给好评么！！！做了好歹汇报一下好吗！！
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