荞麦粉和白面淀粉的比例是5:2:1，五勺荞面粉，两勺白面粉，一勺淀粉
食材
1
五花肉 10克（个人口味酌情增减）
2
猪大肠 10克（个人口味酌情增减）
3
荞麦粉 10克（个人口味酌情增减）
4
葱花 20克
5
十三香，盐 少许
6
白面 10克（个人口味酌情增减）
7
淀粉 10克
方法/步骤
1
猪大肠买买来，清洗干净，放清水加适量高度白酒浸泡。一整个猪大肠太多，洗干净分成几份，冷冻冰箱里，想吃的时候随时拿出来一个现做的吃
3
五花肉炖成肉沫，加入调好的面糊里，忘记拍照了，
4
面糊里再加葱花，盐，十三香，姜粉，花椒粉拌匀，用线把大肠的其他头绑起来，留一个口，把调好的面糊慢慢灌进去，一定不能灌太满，看起来八分满就行，然后凉水放锅里小火蒸，等锅上气十几分钟时，看面糊凝固了用牙签把灌肠扎些洞，防止破肚。
5
全程小火蒸三四十分钟，根据肠子粗细定时间。
6
蒸好的灌肠放凉，切片，沾上醋蒜油泼辣子吃，味道杠杠滴
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