以前不太喜欢吃鸭子，因为它肥，是美女都不喜欢肥、的、吧……??有次朋友说带我去一个广东朋友那吃鸭子，那一个夸，一个煽……说以前都不怎么爱吃鸭子不爱吃芹菜的都觉得超级好吃，而且里面的芹菜特别香，我是个十足的吃货，一说就想去探索一下……（其实第一次吃的不是那个大师做的，是个水枪照葫芦画瓢做的，只能说还、能、吃，后来去吃了一次本尊的鸭子，回来揣摩了差不离……）当然咱不是广东仔，不吃那甜的玩意儿，所以略有改动……
食材
1
脱了毛的鸭子 一只
2
白酒 一小勺
3
啤酒 小半瓶
4
红辣椒 适量（不吃辣的完全可以买不辣的红辣椒提香）
5
花椒 适量（根据个人喜好，不爱吃的少放或者不放）
6
料酒 一勺（焯水的时候放）
7
香叶 4片左右
8
八角 一个
9
桂皮 一小块
10
白芷 一片
11
家里有的香料都可以放一点点 一定要少，我觉得多了就没有鸭子味，就是卤味
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生姜 一块
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蒜头 五颗左右
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白糖 少许
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白芹菜 几根
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青椒 可以不放
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香葱 几根打结
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醋 一小勺
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生抽 两中勺
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老抽 少许
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耗油 一大勺
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大葱 一根
方法/步骤
1
鸭子，鸭子，新鲜，新鲜。（除了第一张主照片，那是我的，我已经搜索过了，因为我没有每天拍摄各种蔬菜的详细照片。作为参考。）
2
砍，砍，砍
3
加少许料酒，烧开，放水备用
4
把锅里的油加热，不要太少，大约三汤匙（无论如何，炒鸭时，鸭子应该有油）。加入胡椒粉、胡椒粉、大蒜、姜、葱、香料炒匀
6
上面的图片只是为了科普。我也想知道香料的作用。下一次，我会不会迷糊买汽油？放入生酱油、少许老酱油、油耗、糖、醋，来回翻炒，然后放入半瓶啤酒和一点水（啤酒的十点水比鸭子的少，想烂的话再加一点水），倒入葱结，大火？小火慢炖~
7
先炖到炸透再喝点汤？?
8
如果你有想要的味道，把油和水分开炒，倒入芹菜，翻一翻，然后打开锅（如果你放青椒，当你在滋养的时候放）