经典的菜，要做出来都很简单。
食材
1
牛肉 400克
2
姜 5克
3
干辣椒 20克
4
蒜 5克
5
料酒 20克
6
白糖 10克
7
味精 3克
8
醋 20克
方法/步骤
1
先把牛肉切块，大小到适合等会切片的大小。用料酒、生姜，葱，盐腌制1.2小时入味
2
把腌制好的牛肉放锅里蒸熟，时间自己衡量可以用筷子插下牛肉看是否能插穿，把辣椒切断、姜蒜切细，蒸好的牛肉拿出放凉（蒸肉的汁水别扔了，留着后面用），然后切片
3
热锅热油（油多一些），把牛肉炸至变色捞出，
4
热锅热油，放入八角、桂皮炒香，再放入花椒、干辣椒炒香（辣椒籽尽量去掉），再放入姜蒜炒香
5
放入牛肉翻炒，再加入蒸牛肉是的汁水，放入鸡精、味精、酱油、少许白糖、少量的醋继续翻炒，炒到水干为止
6
装盘出锅啦
注意事项
1
白糖和醋的量要少，一小丢丢。
2
蒸牛肉这一步是时间活，要有耐心。
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