蕨菜干怎么泡发？蕨菜干如果是用准备炒来吃的话，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡时一定要让水没过蕨菜干，好让蕨菜充分浸泡，在此期间，如果水冷了的话，建议可以再换一次水，一般要吃的时候就是在第一天晚上泡好，中间换一次热水，第二天中午或下午吃，浸泡时间一定要长一点，要不然菜干不能很好的发胀。
食材
1
带皮五花肉 500g
2
蕨菜干 150g
3
食用油 少许
4
葱花姜丝 少许
5
生抽 少许
6
蚝油 1勺
方法/步骤
1
带皮五花肉洗净切成段，放入冷水焯血水，捞出冲洗干净备用。
2
蕨菜干泡发后，捞出沥水，切成段备用。
3
锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入五花肉煸炒出油，放入泡发的蕨菜翻炒后加入适量水焖15分钟左右。
4
锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅盛盘即可。